Auf dem Blog Fliederbaum entdeckte ich das Rezept und die sehr interessante Geschichte um den Kaiserguglhupf. Ich habe ihn inzwischen 2 x Mal nachgebacken, allerdings nicht als großen Guglhupf, sondern ein halbes Rezept als Mini-Gugl. Weder der jüngste Sohn noch ich mögen Rosinen, die in einem klassischen Guglhupf drin sind, einmal habe ich die Hälfte der Mini-Gugl mit getrockneten Aprikosen gefüllt, für den Ostersonntagskaffee bei meiner Mutter habe ich alle Guglhupfe ungefüllt gelassen.
Zutaten für 12 Mini-Kaiserguglhupfe
- 250 g Mehl
- 125 ml flüssige Sahne
- 15 g frische Hefe
- 75 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 3 Eigelb
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- etwas abgeriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Messerspitze Kurkuma
- evtl. Zimt
- evtl. 10 getrocknete Aprikosen
- Puderzucker zum Bestäuben
so habe ich es gemacht:
die Sahne erwärmt, die zerbröckelte Hefe, einen Teelöffel Zucker und 2 Eßlöffel Mehl untergerührt, diesen Vorteig ca. 20 Min zugedeckt gehen lassen
Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale, Muskat und Kurkuma schaumig gerührt, nach und nach die Eigelbe untergerührt
das restliche Mehl und den gegangen Vorteig unter die Schaummasse geknetet und den Teig in der Küchenmaschine so lange geknetet, bis er sich vom Schüsselrand gelöst und seidig geglänzt hat
den Teig zugedeckt gehen lassen, das dauert sehr lange, beim zweiten Mal backen habe ich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen bevor ich ihn weiterverarbeitet habe
die Aprikosen mit etwas Wasser im Blitzhacker zu einer streichfähigen Masse zerkleinert
aus dem Teig 12 Kugeln geformt, mit einem Kochlöffelstiel in jede Kugel ein Loch gebohrt, die Hälfte der Guglhupfe mit der Aprikosenmasse gefüllt
Ich hatte ein wenig zuviel Kurkuma erwischt, daher ist mein Teig quietschgelb.
Im Original wird die abgeriebene Schale einer Zitrone für die doppelte Teigmenge verwendet, uns hat das zitronige jedoch sehr gut geschmeckt.
Den Teig habe ich in der Form nochmals gehen lassen und anschließend das Blech in den kalten Backofen auf die untere Einschubleiste gestellt und bei 170 ° C, ca. 25 Min. backen lassen.
Am Palmsonntag aßen wir diese Mini-Gugl mit einer Portion Obstsalat
Das hintere Stück ist mit Aprikosen gefüllt, das vordere Stück ist ungefüllt, uns haben beide Varianten sehr gut geschmeckt.
Mit ins Bild geschmuggelt hat sich damals meine Handgelenksorthese, die ich seit Anfang März an der linken Hand trage, inzwischen haben die Schmerzen im Daumen nachgelassen, jedoch hat sich die Sehne im linken Unterarm entzündet und ich trage nun auch noch eine Ellenbogenbandage.
Und weil seit Ostern meine rechte Schulter stärker als gewöhnlich schmerzt, (2012 waren nach einem Fahrradunfall zwei operative Eingriffe an der Schulter nötig und ich war danach über10 Monate arbeitsunfähig) schaute sich der Orthopäde auch die Schulter genauer an und brachte mich bereits bei der Tastuntersuchung vor Schmerzen jaulend an die Zimmerdecke, also wurde neben dem Unterarm auch noch die rechte Schulter geröntgt: Kalkschulter rechts, Golfarm links.
Als konservative Maßnahmen bekam ich beim Orthopäden vergangene Woche 3 x Reizstrom auf die Schulter, demnächst werde ich für zu Hause ein Reizstrom-Leihgerät bekommen. Außerdem habe ich weiterhin 2 x wöchtentlich Ergotherapie für Daumen und Golfarm, für die Schulter gibt es nun zusätzlich 2 x wöchtentlich Physiotherapie mit Wärme.
Vergangene Woche war ich außerdem 2 x beim Hausarzt (Infusionen und Spritzen wegen meiner meiner körperlichen Schwäche nach einem grippalen Infekt) zudem machten sich ein HNO-Arzt und ein Zahnarzt auf die Suche nach versteckten Entzündungsherden, da mein Blut erhöhte Rheumawerte aufweist.
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Samstagsplausch
Kaffeeklatsch bei Regina
Ach, menno. Warum kommt immer alles auf einmal? Bei einer Kalkschulter solltest Du drauf achten, möglichst wenig oder nur kurz mit erhobenen Armen zu arbeiten (z.B. Gardinenaufhängen, Fensterputzen etc.)
Die Guglhupfe sehen fein aus. Ich sollte auch mal wieder das Backform dafür herausholen!
Liebe Grüße
Andrea
Irgendwie ist man in unserem Alter ziemlich anfällig für solche “Sachen” (die drastische Veränderung der Lebensumstände kommt sicher auch dazu). Ich muss nun auch regelmäßig trainieren. Am besten bekommt mir das Yin-Yoga bei einer ganz tollen Lehrerin hier. Ich wünsche Dir, dass du bald wieder auf die Beine kommst… vielleicht helfen ja die Gugl’s… Liebe Grüße, Sabine
Ach, Mensch… da ist ja momentan der Wurm drin…
Was ich dir in puncto Schulter & Arm empfehlen kann ( wenn die Entzündungen weg sind ): Aquafitness. Ich mache dass in der Physiotherapie eines Krankenhauses in einem Nachbarstadtteil. Vielleicht erinnerst du dich ja noch an meinen Unfall mit der Ellenbogenfraktur, Kalkschulter habe ich auch – aber durch dieses Training bin ich weitestgehend schmerzfrei und habe wieder richtig Power in den Armen ( leider nützt es nichts bei meiner arthritischen Hüfte, da muss ich mal gelegentlich unters Messer ).
Aber ich gehöre ja zu der Sorte Mensch, die meint, all solche somatischen Beschwerden zeigen einfach, das es dem MENSCHEN nicht so gut geht…Denn manchmal verschwinden alle Beschwerden, wenn ein Problem gelöst ist. Bei mi jedenfalls.
Alles Liebe!
Astrid
…das ist ja ganz schön viel auf einmal, liebe Judika,
da verordnet dein Körper dir momentan wohl Ruhe…vielleicht brauchst du die Zeit zum verarbeiten? wenn du irgendwie kannst, dann gönne dir diese Auszeit und hadere nicht damit…mir fällt der Spruch ein, dass die Seele Zeit braucht, um hinterher zu kommen…sicherlich tut es dir gut, dass du dich mit schönen, dir lieben Dingen umgibst…das, was du nicht mitnehmen konntest (wie deinen Garten) solltest du verabschieden,…mit frohen Erinnerungen zurücklassen, es ist ein neuer Lebensabschnitt…ich wünsche dir sehr, dass es gut gelingt…
herzliche Grüße
Birgitt
Die verlinkung mit Andrea funktioniert nicht, man kommt zum Blog von Andrea, soviel vorweg.
Da ruft ja fast eins dem andern. Wünsche recht baldige besserung.
Das Gebäck sieht sehr lecker aus. Das Rezept merke ich mir gerne.
L G Pia
Wie überaus köstlich…für solche Feinheiten bin ich nur gerade leider viel zu faul. Ich sättige mich also an deinen Bildern 🙂
Ansonsten klingt das ja alles nicht so fein…wünsche dir, dass die Maßnahmen Erfolg bringen, den größten Erfolg wird wohl aber die nötige Ruhe bringen.
Viele Grüße
Fränzi
Auweia, liebe Judika, das klingt nach Pause, ob du willst oder nicht. Aquagymnastik ist tatsächlich eine sehr schonende Art Gelenke zu bewegen und Muskeln zu stärken. Vielleicht findest du ja was. Die Guglhüpchen sehen zum Anbeißen aus… Lieben Gruß zu dir Ghislana
Da hängt halt alles zusammen- die Rheumawerte mit der Arthrose, Schmerzen im Sattelgelenk wirken sich auf den Ellenbogen aus. Eins zieht oft einen Rattenschwanz an anderen Beschwerden an- alles mit dem Wissen dass das von allein nicht wieder weggeht.
Ich wünsch dir kompetente Ärzte oder Heilpraktiker, die das vielleicht ganzheitlich angehen.
Jetzt im Frühjahr wird das hoffentlich etwas leichter.
(Mach mal die Umschläge mit Breitwegerich, das hilft. Und er wächst jetzt wieder!)
Gute Besserung!
Liebe Judika,
Als erstes Mal: die Gugl sehen super lecker aus und Obstsalat dazu, perfekt. Ich mag übrigens auch keine Rosinen und lasse sie überall raus .
Alles andere hört dich ja nicht schön an – kann mich ehrlich gesagt anschließen. Doktor auch schon ewig herum mit schmerzender Schulter und Tennisarm – tens Gerät habe ich schon hier.. Leider kann ich dir keine helfende Lösung anbieten, komme auch nicht wirklich weiter. Dehnen soll noch sehr gut helfen, sagt meine Osteopathin, bestimmt 20 x am Tag. ob das alles am älter werden liegt – keine Ahnung ? Auf alle Fälle ist es sehr unangenehm und behindert den Alltag sehr. Ich wünsche dir ganz gute Besserung!! LG Dani
Die sehen so lecker aus, das ich mir auch gerade kleine Kuchen in den Ofen schieben musste.
Mit deinen Schmerzen das ist echt mal doof. Erst fängt es hier an dann macht es da weiter.
Wir wären, wenn man es genau nimmt eigentlich schon so alt, das wir uns zur Ruhe setzen könnten…
Ich wünsche dir ein schmerzfreies Wochenende.
Andrea
Ach, Du Liebe, das hört sich nach Baustelle an. Also die Schmerzen, nicht die leckeren Hüpfchen.
Ich wünsche Dir Intuition, was guttun würde. Und Zeit für Balance und Gleichgewicht. Ich schleiche mich auch grad aus einer Grippe raus und habe das Gefühl, dass sie in mir ganz viel aus- gelöst hat. Nicht nur körperlich. Darum bin ich grad hier auch still und meld mich kaum. Ich wünsche Dir gute Besserung, ruhige helle Tage. Heilsame Frühlingsfreude.
Lieben Lisagruß!
Was ich hier lesen muss, gefällt mir gar nicht. Wenn eine Krankheit die nächste jagt, dann brauchst Du wohl dringend eine längere Pause. Aber erst einmal Gehirn abschalten und in die Wolken schauen oder auf Wasser oder in Feuer. Oder in den Wald gehen und ganz laut schreien. Klingt alles ein wenig esoterisch, ich weiß, hilft aber wirklich.
Ganz lieben Gruß und gute Besserung
Katala
Die kleinen Guglhupfe sehen sehr appetitlich aus. Ich bin schon länger am Überlegen mir solche Formen zuzulegen, wenn da bloß nicht das Abwaschen wäre.
LG kathrin
Da hast du ja wieder in die vollen gegriffen, aber wie Martina schon schrieb, es hängte eben auch alles zusammen. Hatte gehofft, dass deine Schulter aus dem gröbsten raus ist. Hoffentlich hast du jemand, der das auch so komplex sehen kann. Machst du vielleicht doch zuviel? auch das tippen hier ist evtl nicht so super.
Deine Kuchen sehen sehr lecker aus, ich habe die Form noch kleiner, da kann man nix mehr füllen.
Die Mohndame ist wirklich sehr schön. Viele gesundwünschende Grüße schickt dir K,.
ach, wie süß ist das denn… du hast während meines Urlaubes die perfekten Minigugls gebacken!!
*freu*
lg