Meine Mutter wurde am Ostermontag 83 Jahre alt und hatte ihre 3 Töchter mit Familien zum Feiern in eine Gaststätte eingeladen. Zu ihrer großen Freude, konnten bis auf meinen jüngsten Sohn, alle Enkel und Urenkel kommen. Für die Kaffeetafel habe ich eine Drip-Torte, also eine Torte mit herunterlaufenden Schokotropfen gebacken.
Heidelbeer-Sahne-Joghurt-Schokoladen-Torte
Ich verwende, wo es geht, Bio-Zutaten.
Biskuitboden:
150 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
120 g Dinkelmehl Type 630
30 g Kakao
Zucker, Salz und ganze Eier schaumig rühren, bis sich die Masse schlängelt
Dinkelmehl und Kakao über die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben
Biskuitteig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C
Ober- / Unterhitze ca. 35 Min backen
Jeder Backofen bäckt anders, daher unbedingt Stäbchenprobe!
Den Biskuitboden am nächsten Tag in 2 Scheiben schneiden
Füllung:
500 g tiefgekühlte Heidelbeeren
100 g Zucker
1 Päckchen Tonka-Vanillezucker
22,5 g bzw. 1 ½ Beutel Agartine (pflanzliches Geliermittel)
500 g Naturjoghurt, Fettgehalt 3,8 %
500 g Schlagsahne
Heidelbeeren mit Zucker und Tonka-Vanillezucker in eine große Schüssel geben und
auftauen lassen
Sahne steifschlagen
Den entstandenen Heidelbeerzuckersaft in einen kleinen Kochtopf geben, Agartine
unterrühren und 2 Min. sprudelnd kochen lassen, anschließend über die
Heidelbeeren gießen und verrühren
Joghurt unterrühren, steifgeschlagene Sahne locker unterheben
Um die Biskuitscheiben einen Tortenring legen und mit der Heidelbeersahnejoghurtmasse füllen
Torte über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen
Garnitur:
100 ml Schlagsahne
150 g Milkaschokolade, zartherb oder darkmilk
10 g Butter
300 g Frische Heidelbeeren
Schokolade in kleine Stückchen hacken
Sahne in einem kleinen Kochtopf, erhitzen, bis sie einmal aufblubbert, von der
Herdplatte nehmen, zerkleinerte Schokolade und Butter zugeben, umrühren bis die
Schokolade aufgelöst ist, Masse etwas abkühlen lassen
Tortenring von der Torte lösen
mit einem Teelöffel die lauwarme Schokoladensahne zunächst auf den Rand der
Torte geben und Tropfen nach unten laufen lassen, anschließend die Schokosahne
auf der Oberfläche der Torte verteilen und die Heidelbeeren unregelmäßig verteilen
(Ich habe vor dem Garnieren 16 Stücke markiert, und die Heidelbeeren so aufgelegt,
dass beim Aufschneiden der Torte keine Heidelbeeren zerschnitten werden)
Am nächsten Tag habe ich zu Hause noch Torte gegessen, sie war dann schon ca. 150 km in meinem Auto herumgefahren. Es versteht sich von selber, dass ich für gute Kühlung gesorgt hatte.
Ich mag minmalistische Blumendeko, davon abgesehen würde mein monatliches Budget nicht für opulente Sträuße reichen.
Diese Woche habe ich mich für 2 Stängel Inkalilien entschieden.
Und weil ich die Blumenstiele zu kurz abgeschnitten habe, habe ich ein paar Steine zum Höhenausgleich in die Glasvase gelegt. Eine Vogelfeder und ein paar Schneckenhäuschen in einer kleinen Betonschale vervollständigen das Esemble.
Bei traumhaften Frühlingswetter machte ich am Mittwoch eine Radtour, dabei hatte ich wahnsinniges Glück: Kurz nach einer steilen Bergabfahrt blockierte plötzlich das Hinterrad, weil das Schaltauge abgerissen war und sich in den Speichen verhakt hatte. Wer hier schon länger liest, erinnert sich vielleicht daran, dass ich im Sommer 2012 einen Fahrradunfall hatte und dabei u. a. eine Schulterverletzung erlitt, die operiert wurde. Nach der OP hatte sich meine Schulter versteift und es war ein weiterer chirurgischer Eingriff nötig. Es hat MEHRERE JAHRE gedauert bis ich meine rechte Schulter wieder richtig nutzen konnte und schmerzfrei wurde. Seit diesem Unfall fährt die Angst immer mit.
Doch wie gesagt, dieses Mal hatte ich Glück. Ich habe das verhakte Schaltauge aus den Speichen entfernt, mein Rad in den nächsten Ort geschoben, dort auf einen Bekannten gewartet, der mich abholen und das Rad in die Werktstatt bringen sollte.
Am vereinbarten Treffpunkt wuchsen zauberhafte wilde Maßliebchen in der Wiese, so legte ich mich neben meinem Fahrrad ins Gras und lichtete einen Blütenkopf von ganz nahe ab.
Verlinkungen:
Flower-Friday
niwibo sucht den Frühling
Naturdonnerstag
Close to the ground
Samstagsplausch
Frühlingsglück
Schöne Aufnahmen hast Du zusammengestellt. Die Torte sieht absolut lecker aus. Das mit der Fahrradpanne ist natürlich weniger schön.
Wunderschön schaut das kleine Gänseblümchen aus. Das ist ein tolles Makro.
Vielen Dank für Deinen schönen Beitrag und für das Verlinken zu meinem Projekt.
Liebe Grüße
Jutta
Dein Gänseblümchenbild ist aber sowas von bezaubernd liebe Margot,
eine tolle Fotografie.
Und auch der Kuchen schaut lecker aus.
Die Idee mit den Steinen finde ich auch super, das sieht aus wie gewollt, nicht wie eine Notlösung.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Die Torte sieht sehr professionell aus und ist sicher gut angekommen bei den Gästen. Bei den Blumen in der Vase mag ich auch gerne, weniger ist mehr. Zum Glück ist die Fahrradpanne glimpflich abgelaufen.
L G Pia
Glück gehabt mit dem Velo. Huiuiui. Wenn ich abwärtsfahre, denke ich immer, sowas könnte passieren. Deshalb gehör ich zu den defensiven Fahrerinnen. Ist mir egal. Hoffentlich ist das Velo bald wieder fit, damit du flott voran kommst.
Liebe Grüsse von Regula
Da hast du aber Glück gehabt, uff! Auch, dass du da jemanden gleich zum Abholen an der Hand hattest!
Über die Minimalistin musste ich lachen. Früher musste ich auch minimalistischer vorgehen. Jetzt ist der Blumenkauf ( und der von frischem Ost und Gemüse ) das, wofür ich nur noch mein Geld ausgeben kann. und da ich 24 Stunden in meinem Gehäuse verbringen muss, sind die Blumenecken mein Augentrost. Dein Arrangement ist allerdings zauberhaft!
Bon week-end!
Astrid
Liebe Judika,
wie gut, dass dir nichts passiert ist. Alles andere ist zwar ärgerlich, aber ein Sturz wäre schlimmer gewesen. Deine Torte sieht fantastisch aus und hat sicher auch so geschmeckt! Und dass du die Radpanne sogar noch für ein Gänseblümchenfoto genutzt hast, finde ich gelungen – Respekt! Dein minimalistischer Strauß gefällt mir. Ich mag das lieber als bombastische Arrangements.
Herzliche Grüße – Elke
Puh, da hattest du wirklich Glück gehabt mit dem Rad. Da hattest du auch echt noch was gut auf dem Unfallkonto. Deine Torte sieht absolut köstlich aus! Sowas bekomme ich nicht hin. Dafür sind/waren immer die Töchter zuständig. Inkallilien mag ich auch gern. Ich hätte gern welche im Garten.
Liebe Grüße
Andrea
Oha, Schwein und Schutzengel gehabt beim Rad. So ein Unfall muss kein zweites Mal sein! (Mein Schatz lebt auch mit den Folgen an gleicher Stelle, liebt aber immer noch das Radfahren)
Dein Blumenarrangement ist wunderschön, man sieht nicht das Budget, nur die Schönheit
Schönes Wochenende und liebe Grüße
Nina
wie gut, dass dir nichts passiert ist. ich erinnere mich gut an deinen damaligen unfall und die schweren folgen für dich. ich bin kürzlich auch mit dem rad gestürzt, auf schotter ausgerutscht, konnte mich aber glücklicherweise gut abfangen und kam mit einem großen schrecken und ein paar schürfwunden davon. gut, dass ich immer langsam fahre!!
dein kuchen sieht köstlich aus und deine blumen sind sehr hübsch in der steinigen glasvase. ich habe auch meist nur kleine sträuße aus dem garten, die kann man auch schön arrangieren so wie du es getan hast.
liebe sonntagsgrüße
mano
mit den bibern hast du wohl recht, sie haben sich an einigen orten sehr stark ausgebreitet. wir kennen ecken, wo fast ihnen fast alle bäume zum opfer gefallen sind. inzwischen werden dort in der gegend um die bäume schutzgitter gezogen.
Wie gut, dass nichts passiert ist !!! Torte und Inkalilien gefallen mir sehr, liebe Margot .
Du weißt ja, dass auch mein Motto „Weniger ist mehr“ lautet 😉
Herzliche Grüße und einen schönen Tag, helga
Ohhh, dein Kuchen sieht köstlich aus und wie vom Profi gemacht, liebe Margot. Welch ein Glück mit der Fahrradpanne…nicht auszudenken wie das hätte enden können.
Die Inkalilien kommen hier eigentlich weniger in die Vase, dabei sind sie so schön und von dir so elegant in Szene gesetzt. Ich mag das Reduzierte sehr… so wie alle deine Bilder.
Hab eine gute neue Woche – lieben Gruß von Marita
So ein Fahrradunfall kann wirklich übel enden und Du hast sehr lange die Folgen gespürt, kein Wunder, dass dann die Angst immer mitfährt. Mir ist im Wald mal ein Ast ins Hinterrad gekommen und hat das Rad regelrecht zerstört. Zum Glück ist weiter nichts passiert, aber dann musste ich auch erstmal schieben.
Dir Torte sieht richtig gut aus und hat sicher auch sehr gut geschmeckt.
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
Ein wunderschönes Blumenarrangement, da braucht es gar nicht mehr. Gut, dass der Beinahunfall so glimpflich ausgegangen ist. LG, Ulrike
Liebe Margot,
die Torte sieht unheimlich gut aus!!! Ich habe mir das Rezept gleich mal gespeichert. Danke vielmals! Hast du denn da einen Tortenring in dieser Blütenform?
Deine Blümchen gefallen mir sehr gut. Es sieht wunderschön aus mit den Steinen in der Vase und der Betonschale mit Schneckenhäusern!! Einfach – aber so herrlich stimmig!
Wie gut, dass dir nichts passiert ist!!!
Alles Liebe und Gute!
Ingrid
Mmmh… sieht die Torte gut aus, liebe Margot! Alleine schon die hübsche Form lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Vielen Dank für das Rezept! Wie gut, dass Dir nichts passiert ist. Da hat Dein Schutzengel aber Überstunden gemacht. Dir einen lieben Gruß, Nicole
Deine Torte sieht zauberhaft aus liebe Margot :-)))
Alles Liebe!
Glück im Unglück gehabt, puh!
Der Kuchen sieht fantastisch aus und seine Aromenkombination wässert schon beim Lesen den Mund. Danke dafür.
Herzlichste Grüße
Ole